Encarnación Gutiérrez Rodríguez es catedrática de Sociología especializada en cultura y migración en la Universidad Goethe de Fráncfort del Meno. Anteriormente fue profesora de Sociología general en la Universidad Justus-Liebig de Giessen. Además, es profesora adjunta de Sociología en la Universidad de Alberta, Canadá, y profesora visitante en CRISHET - Cátedra de Estudios críticos en la transformación de la educación superior, Universidad Nelson Mandela, Sudáfrica.
Entre sus numerosas publicaciones se encuentra el libro Migration, Domestic Work and Affect (2010) y su colección coeditada con Manuela Boatca y Sérgio Costa Decolonizing European Sociology (2010). Más recientemente ha publicado con Shirley Anne Tate Palgrave Handbook in Critical Race and Gender (2022), con Rhoda Reddock, Decolonial Perspectives on Entangled Inequalities: Europe and the Caribbean (2021), y con Pinar Tuzcu, Migratischer Feminismus in der deutschen Frauenbewegung, 1985-2000 (2021). Su obra se centra en el trabajo afectivo, el cuidado y el trabajo doméstico, la ética decolonial del cuidado, las materialidades, el racismo institucional, el capitalismo racial cisheteropatriarcal y la colonialidad de la migración.