Eloy Gómez Pellón es Catedrático de la Universidad de Cantabria y miembro (con distinción honorífica) del Instituto de Iberoamérica de la Universidad de Salamanca. Es licenciado en Derecho y en Filosofía y Letras, y doctor por la Universidad de Oviedo (1987). Hasta 1990 fue profesor de la Facultad de Derecho de la Universidad de Oviedo, y a partir de esta fecha se incorporó a la Facultad de Filosofía y Letras de la Universidad de Cantabria, ocupando primero la plaza de Profesor Titular de Antropología Social, y, posteriormente, la de Catedrático de Universidad de Antropología Social. Ha sido profesor invitado en la Universidad de Burdeos y en otras instituciones universitarias extranjeras.